精進料理紀行

オフサイド・ブックス 26

全国「味とこころ」の寺めぐり

藤岡　良著

A5判 / 224ページ / 並製
冊子版価格：1,600円 + 税
電子版価格：1,400円（税込）
冊子版：ISBN978-4-88202-626-6(4-88202-626-0) C0326

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精進料理は究極のスローフードだ！本物の素材、惜しみない手間暇、一切を無駄にしないこころ——を求めて、全国九十六寺を巡る。創意工夫に満ちた料理と贅沢な時間を楽しむ旅の提案。写真多数、旅のデータ、旅で学んだレシピ付き。

●【前口上】精進料理「巡礼」への招待——スローライフ、スローフードを求める旅
●第１章東北・北関東の十三寺
●第２章南関東の十一寺
●第３章甲信越の十一寺
●第４章東海の十三寺
●第５章近畿の二十寺
●第６章中国・四国の十五寺
●第７章九州の十三寺
●私案・これが究極の精進料理だ——記憶にのこるメニューを選んでみると
　①雲片は精進料理の象徴
　②白和えは、母の温もり
　③けんちん汁の原点とは
　④何が出てくる、かぶら蒸
　⑤精進かば焼きに大喜び
　⑥チキンカツの遊び心
　⑦中華風混ぜご飯に病みつき