その視点と方向を問う
祖田 修(著/文)
四六判 286頁 上製
定価 2,500円+税
ISBN 978-4-86251-089-1 C3061
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内容
環境問題、人口と食料、食品の安全安心、
農業経営の担い手不足、農林水産業の多面的機能、
鳥獣害問題、都市と農村のあり方、
食農教育、農産物貿易交渉の現実……
これらの本質を解きほぐし、総合し、再構築を目指す。
目次
第１章 農業の発展と問題
─人は飢えずに環境を守れるか
１ 人口の爆発そして物的欲望の爆発
農業革命と産業革命／農産物消費上の変化／マルサスの復活？
２ 農業の工業化（集約化）─農業生産の内延的拡大
農業の近代化と発展
３ 農地拡大─農業生産の外延的拡大と問題／農地拡大と森林開発／さらなる食料需要─中国、インド他／農業開発の可能性／
４ 二つの食料危機─一九七三、二〇〇八年／二〇〇八年食料危機が意味するもの／二つの食料危機の違い／世界農地争奪戦の始まり
５ 食料増産の結果何が起こるか
地球温暖化と環境問題／農業開発と環境問題／人は飢えずに環境を守れるか
６ 農業・農村の向かうべき目標─持続的地域の形成と連鎖
農業・農村の価値目標／個性的持続的地域の形成／
第２章 食の崩壊と再生
─食の世界に何が起こっているか
１ 二〇〇八年の食料危機と国民の選択
２ 食への不安の内容
農薬の起源と必要性／化学肥料の多用と土の死／食品添加物と飼料添加物／鳥インフルエンザ、ＢＳＥ／数々の食品偽装／産地偽装／遺伝子組み換え作物の食用化
３ 飽食の果てに
日本の食の変化／食の乱れ／子供の食の乱れ／若者たちの食の乱れ／少ない夕食の団欒
４ 和食（日本型食生活）の行方
学校給食が残したもの／和食の人気
５ 食の再生に向けて─まず「地産地消」から
食の再生運動／食育の歴史と現実／地産地消の進化へ／ＪＡ、先進農家中心の直売店／生協、企業等の産消コーディネート型／「六次産業」の総合農場
第３章 農家像の変容と論理
─誰が農業を担うのか
１ 戦後の農地改革の意義─所有は砂を変えて黄金となす
２ 前期高度成長下の農家の「不安定兼業化」
高成長を支えた稲作社会の律儀な労働力／不安定兼業農家の増大─農家の行動論理／三〇アール保留の論理
３ 経済の国際化と日本農業の苦吟─アメリカ農業と日本工業のはざま
減反政策の衝撃
４ 後期高度成長と「安定兼業農家」の増大
安定兼業化と農地維持的農業化／一五アール保留への変化と意味
５ 日本農業経営の再構築
日本農業の多様性／意欲ある農業者への重点的支援／市民農園と都市民の楽しみ／農業類型間の相互補完／直接支払い制度の方向
第４章 日本農業経営の再生
─「生涯産業」としての農業
１ 農業の特性
工業との違いと保全／「生涯産業」としての農業
２ 新たな視点からの農業経営の確立／生涯所得から見た農業／退職金の先貰い／農業には定年がない／宵越しの金を持つ／年所得五二七万円の条件
３ 複合化の重要性
複合経営の追求─ヨコの複合化／複合経営の追求─タテの複合化
４ 農業に生きる人と地域
渥美半島の施設園芸農業／川上村の若者高原野菜
５ 農業は生涯働ける産業
退職後の農業取り組み─地域のために／長野信正─家族の中で／農業新規参入の場合
第５章 農林業の多面的機能論の現実
─市場の社会化へ
１ 多機能空間としての農山漁村
農業・森林の多面的機能論の背景／市場の失敗としての多面的機能問題／農業・森林の多面的機能／日本農山村の地域的特性
２ 多面的機能論は世界に受け入れられているか
議論の展開過程／農空間に虚無を盛る／論理の転倒／地域視点から見た各国の多面的機能論との関連
３ 多面的機能の内容と評価
評価の主観性と幅／水産業の多面的機能／多面的機能論への期待
第６章 害獣たちと人間
─形成均衡の場所へ
１ 害獣化する野生
クマ騒動と鳥獣害／鳥獣被害の実態
２ 動物の権利、人間の権利
「発展」と人間中心の立場／ディープ・エコロジーの立場／第三の立場─農業・農学
３ 鳥獣と人間のせめぎあい─三つの事例
動植物と人間の三つの関係／事例１─中国山地における農業の理想と現実／事例２─跳梁するエゾシカの群れ／事例３─網走支庁のシカ頭数管理
４ 形成均衡の場所へ─二つの自然像を超えて
ダーウィンの自然像／今西錦司の自然像／思想を背負う人間／動態と静態の統合／共生・競争・共存／形成均衡の場所へ
第７章 中小都市と農村の結合
─開放性地縁社会へ
１ 都市・農村論の系譜
２ 田園都市論の展開
ハワード田園都市論の背景／田園都市の設計／シュミットの「産業生活田園都市」論
３ ドイツの多数核分散型空間論の成立
クリスタラーとレプケの分散論／ヨーロッパ二つの空間類型
４ 都市・農村一体の地域振興
”居つきの工業化”／通勤可能性の追求─バーナーの農村都市論／農村間格差の是正／日独の国土政策比較
５ 日本の都市・農村政策
地域活性化への道／総合的価値の追求／日本における多数核分散型空間の形成／開放性地縁社会へ
第８章 作業教育、食農教育の思想
─菜園の力（レプケ）
１ 子供たちに何が欠けているか
子供達のＳＯＳ／食べるということ─生きるものの宿命／感動・祈り・感謝／子供たちはなぜ切れる／作り・育てるということ
２ 作業教育の思想
作業教育思想の系譜／ペスタロッチの思想／デューイ、ベイリの思想
３ 農作業の総合的人間性
農作業の循環性／農作業の多様性／農作業の相互性・自己創造性
４ ものを育て作ることは、自分を育て作ること─「菜園の力」
市民農園─見る緑から作る緑へ
ドイツのクライン・ガルテンと「庭園都市」
第９章 自由貿易の限界と持続的地域の形成
─場所性の復権
１ 農業立国か工業立国か、それとも商業立国か
２ 農業における市場の失敗
３ 農産物自由貿易論の限界
生態環境の破壊／場所性の復権／過去的幸福としての経済的幸福
４ 三つの価値とアグリ・ミニマム
経済・生態環境・生活／新たなアグリ・ミニマム論
５ 持続的地域社会の形成と世界的連鎖
第10章 農業と文明のゆくえ
─「着土」の世界へ
１ 文明の現実
２ 文明の興亡と大地自然
３ いくつかの大きな文明の帰結
オリエントの文明／グレコ＝ローマ文明
４ 現代文明の展開と帰結
ヨーロッパ近代文明の登場／ヨーロッパ工業文明の世界化／シュペングラーの『西洋の没落』／都市と農村─土から離れ、滅びる文明／地球全体を蚕食する物欲と食欲
５ 大地・自然をベースにした「着土」の文明へ
参考文献
